黄海勾画出绵长的海岸线，积淀了百味之首的食盐结晶。在江苏，另有一座因盐而生的都会——盐城。未几前，江苏盐业考古宣布多项结果：在盐城沙井头遗迹、缪杭遗迹、后北团遗迹等盐业考古考察挖掘中，新发明盐城地域差别汗青时代差别范例盐业遗迹点超百处；初次断定了西汉盐渎县城地点地区并揭穿出盐渎县城官厅陈迹；初次在江苏较完全揭穿了一处唐代盐业出产聚落；初次在江苏经由过程考古挖掘完全揭穿出一处明代盐灶。这些结果，弥补了多项盐业考古的空缺。“盐业深入影响了江苏的城镇格式、饮食菜系、言语文明。”江苏省文物考古研讨院副院长陈刚先容，比年来，江苏省文物考古研讨院、盐都会文物维护跟考古研讨所等单元，构成了江苏盐业考古结合任务队，发展自动性考古勘察跟挖掘任务。沙井头遗迹汉代盐渎县城官厅性子建造遗迹沙井头遗迹位于盐都会亭湖区毓龙街道国民北路与黄海中路穿插口的“范公堤”。20世纪60年月以来的考察材料表现，遗迹周边地区内有超过地表约3米的洼地。此次，考昔人员在南北长1500米、货色长1000米的范畴内，收罗到五铢钱、瓦当、陶水管等品种丰盛的汉代文物。 据文献记录，西汉晚期即在盐城境内置“盐渎县”，但地位在那里？以往不直接的证据。陈刚告知记者，联合近期考古挖掘的东闸新村高级级汉代墓葬等信息，沙井头遗迹被断定为汉代盐渎县城官厅性子建造遗迹，这也为懂得盐业在西汉社会中的主要性，以及西汉对江淮地区盐业出产的同一治理供给了考古支持。缪杭遗迹唐代制盐聚落缪杭遗迹位于盐都会东台市梁垛镇董贤村九组，遗迹四处被老河流围绕，遗迹总面积6.75万平方米。遗迹东距粱垛河约300米，西距泰河村遗迹约3000米。2022年至2023年间，考古揭穿出蓄卤池、淋卤坑等制盐陈迹。此中蓄卤池立体呈长方形，货色长约32.2米，南北宽14米，深约1.9米，底部为较规整长条形槽，槽底土壤经盐度剖析检测后，证明盐度显明高于遗迹其余地层盐度。“本次考古发明揭穿出与盐业出产中引蓄水、摊场、淋卤等工艺流程相干的陈迹景象，证明该遗迹为一处唐代制盐聚落。”陈刚说。该遗存发明，对研讨江淮东部地域唐宋、明清时代的盐业意思严重，为懂得唐宋时代海盐的出产工艺、盐平易近的生涯跟盐城地域的海岸线变迁供给了主要材料。遗迹内大批长条形蓄卤池的散布，展示该地域唐代制盐作坊极可能是官营或在官府直接收理下的“聚团公煎（共用煎盘以进步出产效力的方法）”。后北团遗迹南宋至明清时代的制盐聚落后北团遗迹位于盐都会年夜丰区西团镇后北团村二组，原为低矮土墩，总面积约16.9万平方米。2023年因农田改革挽救性挖掘了一局部，发明明清时代的盐灶、淋卤坑等制盐相干陈迹，被证明为一处南宋至明清时代的制盐聚落。此次考古挖掘清算灰坑49座、灶9座、沟9条、淋卤坑1组跟房址1座，年月从南宋晚期连续至明清时代；出土瓷器、陶器、琉璃器等小件器物共200余件，年月多为明清时代，大批为南宋时代。在后北团遗迹最为主要的发明是，清算出明代一处砖砌淋卤坑跟紧邻散布的3座盐灶。联合《淮南中十场志》中北团距西团五里的记录，后北团遗迹应属草堰场上司的“北团”——这处遗迹盐灶的发明，与史乘记录该地产盐彼此印证，为探究明代制盐聚落散布供给了实证资料。“此次盐业考古考察及挖掘，证实了自秦汉到明清时代，江苏沿海地域始终都是主要产盐区。从汉代沙井头遗迹，到唐代缪杭遗迹，再到后北团遗迹，实证了江苏盐业在制盐工艺、盐业运输治理等方面的持续性与传承性，为咱们懂得差别汗青时代盐业在国度治理与社会运转中的主要代价供给了考古材料。”陈刚说。■延长浏览一方水土养一方“咸”我国有哪些主要盐产地？我国事天下上最早出产跟应用盐的国度之一。从海盐到井盐、池盐，丰盛的盐资本培养差别地区奇特的盐文明。海盐：海盐重要散布在包含江苏在内的沿海地域，是最为陈旧的盐业工业范例，始终连续到明天。食盐是怎样来的？现代多用“煎盐法”：先把海水铺在海边的晒场上，在半干不干的时间参加草木灰，发生的化学反映使得海水里渺小的盐分子附着在草木灰上，酿成一颗颗肉眼可见的较年夜盐粒，再用海水重复冲刷草木灰，就失掉了高浓度的盐水；而后再将“提纯”后的盐水放在锅里煮，蒸干后就构成了食盐。跟着科技开展跟工艺晋升，在明天的沿海晒场上，年夜面积铺设了玄色地膜，不只能量接收的效力晋升了，还能够实现蒸发取盐“一次到位”；年夜型机器往返运输，也免除了肩挑手提的辛劳，让制盐的进程轻松不少。井盐：井盐重要散布在四川、重庆等地。这是由于地壳活动带来的“桑田沧海”变更。在多少亿或许多少十亿年前，这里仍是一片汪洋年夜海，而当初则是海洋。因而，打一个深井，把埋在地下的盐水打捞下去——归根究底，井盐的泉源也是海盐。池盐：池盐重要散布在山西运城等地。运城盐湖从前是食用盐、无机盐的产地。有着4600多年采盐史的盐湖，是天下三年夜硫酸钠型本地盐湖之一。跟着海盐、井盐的大批开辟，从20世纪80年月开端，千年盐湖逐渐结束出产食用盐，转向开辟芒硝、无水硫酸钠等化工产物。依照“生态优先、维护为主、适度开辟”的准则，2020年9月，运都会片面结束盐湖范畴内的产业出产运动。2021年，外地启动盐湖生态修停工程，停止堤埝整治、江道畅通、渣滓清算等，让盐湖规复应有的生态面孔。