法国《自在人报》1月9日文章，原题：“吃完你的饭，不然不甜点”：儿童饮食，一场不止境的奋斗在法国，缭绕儿童饮食的义务感跟教导任务，使得每一顿饭都变得充斥挑衅。一边是怙恃盼望孩子吃得安康均衡，另一边则是孩子挑食、厌食、“突发奇想”的饮食习气等成绩一直磨练着家长的耐烦。家庭晚餐仿佛成为了义务与教导的疆场。能否应当让步孩子的饮食偏好？怎样辅助孩子战胜对某些食品的顺从，阔别单一的饮食抉择？怎样让孩子的饮食更为多样化？对此，家庭、养分学家跟心思学家纷纭聚焦儿童饮食教导以寻觅谜底。家庭用餐之道未几前，住在法国西北部蒙特利马的贝阿提斯一家就阅历了饮食观点的挑衅。她的两个孩子接踵发布成为素食主义者，而怙恃倒是传统的肉食者。贝阿提斯抉择尊敬孩子的饮食偏好，同时经由过程弥补蛋类、奶成品跟坚果来保障养分平衡。终极，孩子们在半年后逐步从新接收了肉类。她坦言：“在这个进程中，咱们学会了懂得跟尊敬相互的抉择，这也让家庭关联愈加融洽。” 对少数孩子来说，饮食成绩并未到达病症的重大水平。但家长与孩子之间缭绕“吃不吃”的争论却不足为奇。“尝一口吧！”“我不爱好！”“你连尝都没尝！”——如许的对话在餐桌上无处不在。养分学家萨弗夸大：“高兴跟轻松的用餐气氛对孩子的饮食进修至关主要。假如逼迫孩子实验新食品，他们可能会将味觉与胆怯或讨厌接洽起来，从而影响久远的饮食习气。”游戏中感触食品魅力蔬菜的苦味是儿童饮食的难点之一。为了让孩子接收更多的蔬菜，局部家长会抉择将蔬菜静静融入菜肴中。但是这种方式也激发了争议。有些人以为，暗藏蔬菜并不克不及辅助孩子真正接收这些食材。研讨标明，孩子须要经由过程重复打仗才干逐步接收某些食品，比方辣椒。家长应在烹调时与孩子分享，而不是逼迫他们一次性接收大批新食材。假如孩子不爱好鱼或西兰花，家长能够将其大批摆盘，并重复实验，以坚持用餐的跟谐气氛。儿童烹调书作者吉杜克也更偏向于公然教导的方式：“孩子须要直接打仗食材（如图），从表面、触觉得味觉，逐渐懂得食品的特征。比方，让他们亲身筛选蔬菜或经由过程食品外型游戏增加兴趣性。”她倡议经由过程创意烹调激起孩子对食品的兴致，比方用烤南瓜作为蛋盅，让孩子在游戏中感触食品的魅力。存眷饮食阻碍值得留神的是，一种被称为“躲避/限度性摄食阻碍（ARFID）”的病症比年来失掉越来越多的存眷。该病症表示为对某类食品的极其谢绝，可能招致养分不良，特殊是在自闭症抱病儿童中较为罕见。萨弗以为，儿童谢绝某些食品（尤其是肉类）的起因多种多样，可能与植物伦理、饮食掌控欲或心思创伤有关。过于严厉的饮食把持或不安康的饮食理念可能对儿童发生负面影响。比方，有些家庭在晚餐中完整防止摄入碳水化合物，或有意间将对体型的焦急通报给孩子。这些行动都可能成为饮食阻碍的诱因。心思大夫林戈提示道：“饮食阻碍是多要素独特感化的成果。家长应防止在孩子眼前应用带有批驳性的言语，比方‘你变胖了’之类的批评。这些无意之语可能对孩子的心思安康形成临时影响。”从教导到心思，儿童饮食成绩既庞杂又敏感。但无论家庭仍是社会，都能够经由过程营建轻松的用餐气氛、激励孩子实验新食材来辅助其树立安康的饮食观点。正如一位家长所说：“与其纠结于盘中的食品，不如享用陪同与分享的美妙时间。”（作者玛丽-伊芙·拉卡斯，岳雯译）